Ein zentrales Anliegen ist die Produktion der kanadischen Seeforelle in einer ökologisch wertvollen Aquakulturanlage im Einklang mit der Natur.

Körpermerkmale

Die kanadische Seeforelle ist im jungen Alter schlanker, im Alter hat sie einen gedrungenen Körper; Fettflosse zwischen Rücken- und Schwanzflosse. Schuppen klein. Pflugscharbein ohne Zähne. Rücken graugrün mit heller gelblicher Marmorierung, Flanken heller, mit gelblichen Punkten; Bauch weisslich. Maximallänge bis 120 cm.

Vorkommen

Ursprünglich nur in Nordamerika beheimatet. Bewohnt dort grosse Seen und kann Gewichte bis 45 kg erreichen. Die Art wurde bereits in vielen Seen im Alpenraum erfolgreich eingebürgert.

Lebensweise

Die kanadische Seeforelle lebt in ihrem ursprünglichen Verbreitungsgebiet mehrheitlich in tiefen grossen Seen. In den Bergseen im Alpenraum kann sie sich auch unter schwierigen Bedingungen vermehren und zu grossen Längen heranwachsen. Dies nicht etwa wegen einer ihr nachgesagten "Frohwüchsigkeit", sondern wegen des hohen Alters, welches sie erreichen kann. Exemplare über 80 cm sind immer über 15 Jahre alt. Sie ernährt sich räuberisch und frisst auch Aas. Das Nahrungsspektrum umfasst alle verfügbaren Organismen. Die Fortpflanzung findet im Winter statt. Wahrscheinlich befinden sich die Laichplätze, wie bei den Seesaiblingen, vor Bach- und Flussdeltas.